「揭秘」厂家是如何做到让鲅鱼酱防腐的

点击次数:   更新时间:18/12/27 14:31:12   【关闭分    享:
  鲅鱼除了炖菜等,还是制作鲅鱼酱的理想原料,由于鲅鱼属于深海鱼,有着丰富放盐分,因此该酱料的味道偏咸,是下饭的理想酱料。一般打开酱料瓶子之后,基本上不会坏。厂家是如何做到让酱料防腐的?
  很多用户以为之所以鲅鱼酱能做到长期不变质,因为在其中加入了大量的防腐剂,这种说法是片面的。
  1、在制作的时候,加大量的油,油可以隔绝空气来防腐,开封以后可以存放很久。
  2、制作鲅鱼酱必不可少的原料是盐,盐能杀死一部分细菌,防止变质。当然,可能会在其中放一点食品添加剂,但是只要不超标,几乎没有什么害处。
  3、鲅鱼等料需要经过晒干,里面的水份降到了一定的比例,只要保存得当,几乎不发生腐败。
  鲅鱼酱是如何做到长期存放不坏的?以上内容已介绍完,通常酱料的防腐需要的条件是:去除原料水分,加入油,加上盐等。有了这些,防腐不是问题。
  小编:Jane
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