蒜蓉辣椒酱

点击次数:   更新时间:19/01/04 14:30:01   【关闭分    享:
  蒜蓉辣椒酱虽然不像多数辣酱一样颜色深,但是它的味道还是挺好吃的,也是和其他辣酱一样,都是下饭的酱,以下内容是蒜蓉辣椒酱的做法,大家可以动手尝试。
  做法一:
  原料:蒜头,新鲜或风干红辣椒,增稠剂,食盐等。
  1、原料处理:新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆,也可与蒜头一起打浆,两者比例因各地口味有异。喜欢蒜味的多加蒜,喜欢辣味的多加辣椒。混合打成浆状后要经加热处理。
  2、加热浓缩:增稠剂可用卡拉胶或者海藻酸钠。
  3、装瓶:注意装瓶时不要污染瓶口,瓶口与原料顶部约0.8~1厘米距离。装瓶后,加入2~3毫米厚的芝麻油,加盖密封。
  4、杀菌:在沸水中加热15~20分钟。冷却。
  做法二:
  原料:红辣椒,大蒜,白醋,盐,糖,西红柿,生姜
  1、准备好材料,用清水冼净
  2、大蒜和生姜去皮,其他所有材料切碎,放料理机打成汁。
  3、倒进炒锅中,加入白醋、盐和糖后煮沸后,改小火慢慢煮,煮至较稠状态即可。装入容器中。
  做法三
  原料:鲜红辣椒,大蒜,白糖,精盐,甜面酱,白醋,植物油
  1、红辣椒洗净去蒂,上锅,水开后蒸5分钟。
  2、蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。
  3、大蒜剥皮后用刀切碎,细细剁成蒜蓉。
  4、锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。
  5、放入一大汤匙白糖,炒均匀。
  6、倒入用酿制白醋,炒匀。
  7、倒入剁好的辣椒,小火翻炒。小火炒制辣椒酱粘稠时放入适量精盐。
  8、关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可。
  以上三种蒜蓉辣椒酱的做法可以参考,该酱料不仅辣味足,而且加入了大量的蒜,大家都知道蒜的杀菌作用很好。该酱料美味,颜色正。
  小编:Jane
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