怎样控制鲅鱼酱的粘稠度

点击次数:   更新时间:18/11/28 14:16:11   【关闭分    享:
  我们都知道,稠度会影响鲅鱼酱的口感,甚至也影响了它的质量,因此酱料制作得怎么样,粘稠度是否合适,这取决于制作工艺。在制作酱料的时候我们应当如何控制酱料的粘稠度?
  一、过稠:
  1、少加点水使其变稀。具体做法:将鲅鱼酱放入锅中,加上水一起煮。煮好之后放入玻璃瓶中密封保存。
  2、加入花生油。不仅能够降低它的稠度,而且能增进它的口感,还能起到延长保质期的作用。
  二、过稀:
  1、制作鲅鱼酱的过程中,少加点玉米淀粉或土豆淀粉。
  2、少放水。主料辣椒多放一些。
  3、辣椒中的水份控干。
  因此,为了能让鲅鱼酱的口感更好,我们应该按照以上方式对酱料的粘稠度进行控制。这样可以让酱料的口感更好,同时也能延长酱料的保质期。
  小编:Jane
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