为什么辣椒酱不用青辣椒做

点击次数:   更新时间:18/12/28 11:26:12   【关闭分    享:
  辣椒基本上分为红辣椒和青辣椒,而我们见到的辣椒酱几乎都是红色,因为制作辣酱的基本上都是红辣椒,基本上没有使用青辣椒做的辣酱。这是为什么呢?
  1、青辣椒味不辣,色不鲜。
  2、青红辣椒辣味太淡,所以不做辣椒酱。
  3、通常青辣椒可以直接用来下饭。
  4、为了延长辣椒酱的保质期,一般都是将原料辣椒晒干之后,才可以做辣酱。而青辣椒晒干后是青黑色或黑红色,红辣椒晒干之后不会变色,通常用户更喜欢红色的辣酱。且红色增加食欲。
  5、青辣椒做菜不像红辣椒那样提色。
  按照以上说法,红辣椒制作的辣椒酱辣味更浓,因为红辣椒的辣味更浓,而制作辣酱的一个基本要求是体现出它的辣味。红辣椒且辣味浓的更适合做辣酱。
  小编:Jane
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