家庭自制辣椒酱配方

点击次数:   更新时间:19/01/08 11:20:01   【关闭分    享:
  有的用户喜欢自己动手做辣椒酱,的确,自己动手做的吃得放心,也不用加添加剂,辣酱有浓浓的辣味,但是制作辣酱需要哪些配方呢?辣椒酱厂家将会介绍家庭自制辣椒酱配方
辣椒酱
  配方一:
  原料:大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖
  1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀剁碎。大蒜剁成蒜蓉。
  2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。
  3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可放点糖调味。
  4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。
  配方二:
  原料:干辣椒面、豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量。
  把色拉油烧至八成熟倒入准备好的豆豉炒香,关火后放葱姜蒜沫搅匀,再把锅里的东西倒辣椒粉上面,趁热拌匀成豆豉辣椒酱了。切记辣椒面不要直接放锅里,以免油把辣椒面炸焦了。
  配方三:
  材料:红辣椒,盐,蒜,味精,糖,豆瓣酱,白醋,红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
  一:辣椒买回来之后,先清洗干净,放在一个帘子上面控干水。
  二:把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。
  三:把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。
  四:完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可。
  自制辣椒酱的时候一定要注意调料比例,很多用户尝试制作辣酱,结果因为比例掌握不好导致制作的口味不太对。尽可能多放点辣椒,这样做出来的酱料好吃。
  小编:Jane
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